煮鸡蛋一天只能吃一个?还在担心蛋黄会增高胆固醇,就大错特错了

编辑:E街风时尚网/bianji12019-09-06 18:12:20养生保健
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文章简介:  鸡蛋是营养丰富的食物,其富含优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇和维生素等,可以增强记忆力,保护视力,有助于减肥。  但是,相信大家都听过:人一天就只能吃一个,吃多了吸收不了。并且

煮鸡蛋一天只能吃一个?还在担心蛋黄会增高胆固醇,就大错特错了

  鸡蛋是营养丰富的食物,其富含优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇和维生素等,可以增强记忆力,保护视力,有助于减肥。

煮鸡蛋一天只能吃一个?还在担心蛋黄会增高胆固醇,就大错特错了

  但是,相信大家都听过:人一天就只能吃一个,吃多了吸收不了。并且还有传言说鸡蛋中蛋黄的脂肪和胆固醇含量过高,食用过多会对身体产生不利影响。

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  至于为什么蛋黄不能吃的根源,来自于《美国人饮食指南》中的一条建议:每天食用胆固醇不宜超过300mg。包括我国在内,人体每天摄入胆固醇的上限是300毫克。

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  毕竟,一个鸡蛋的蛋黄中就含有约200mg的胆固醇,大家都害怕胆固醇摄入过量会引起血胆固醇的增高。而胆固醇过高是冠状动脉粥样硬化、心脏病等心血管疾病的高危因素。

  但是在2016年,我国的膳食指南和美国的膳食指南都已经取消了该上限。

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  取消上限并不是意味着我们可以无限制摄入,而是因为我们血液中的胆固醇只有1/4是吃进去的,另外的3/4是人体自身合成的,并且我们需要注意的是,血液胆固醇和食物胆固醇是不同的概念。

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  而且事实上,一个中等大小的鸡蛋大概是50g,其中碳水1g,脂肪4.5g,蛋白质6.1g。蛋白中水分占了很大的比例,营养成分并不特别丰富。

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  但,蛋黄的确是整个鸡蛋中的营养物质聚集地。含有丰富的以维生素A、维生素D、维生素B等,还有钙、磷、铁等矿物质。

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  并且卵磷脂可以增强记忆力,促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力,预防老年痴呆。

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  至于胆固醇的问题,在所有食物中,动物性食品中胆固醇水平相对较高,比如肥肉、动物内脏、猪脑,如果你这一天的饮食中,除了吃2个鸡蛋外,还吃了动物内脏、肥肉,那你这一天的胆固醇含量势必很高!与其为了胆固醇不吃蛋黄,还不如降低动物内脏等食物的摄入。

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  而且胆固醇是身体里非常重要的东西。胆固醇参与胆汁酸、维生素D以及激素的合成,比如大家熟知的雌激素和雄激素。

  胆固醇也有“好坏”之分,我们不能一味的否定它。

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  所以说不吃蛋黄的小伙伴真的是捡了芝麻,丢了西瓜!失去了蛋黄的鸡蛋,不吃也罢。